اريد ان اعرف كل شيء

الدهون المشبعة

Pin
Send
Share
Send


فكرة شحم يمكن الرجوع إلى المادة التي يتم تشكيلها مع مزيج من الأحماض الدهنية و الجلسرين . الدهون تطوير وظائف مهمة جدا في علم وظائف الأعضاء ، والتي تشكل جزءا من الأنسجة المختلفة.

ال الدهون المشبعة هي تلك تتكون من الأحماض الدهنية المشبعة : الأحماض طويلة السلسلة التي تفتقر إلى روابط مزدوجة بينهما ذرات الكربون. الأطعمة مثل لحم الخنزير المقدد (لحم الخنزير المقدد) وزبدة الفول السوداني (المعروف أيضا باسم زبدة الفول السودانيلديك كمية عالية من الدهون المشبعة.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن الدهون مغذيات أساسية للجسم كما توفر قوة . ومع ذلك ، الدهون الزائدة هي مضر . من ناحية أخرى ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الدهون ذات الأصل النباتي أكثر صحة من الدهون ذات الأصل الحيواني.

في هذا السياق ، لا ينصح الأطباء باستهلاك الدهون المشبعة لأنها تزيد من استهلاكهم مستوى الكوليسترول السيئ . هذا يزيد من خطر السكتات الدماغية ومشاكل القلب بسبب انسداد في الشرايين .

يوصي خبراء التغذية بأن تمثل الدهون المشبعة أقل من 6 ٪ من السعرات الحرارية يتم تناولها يوميا. لذلك لا ينصح بتجاوز استهلاك الحليب كامل الدسم والزبدة (الزبدة) واللحوم الدهنية. هناك زيوت نباتية ، مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل ، والتي تحتوي أيضًا على دهون مشبعة.

لذلك ، على الرغم من أن الدهون المشبعة موجودة بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية ، يمكننا أيضًا العثور عليها في بعض الخضروات. A درجة الحرارة ومع ذلك ، تظهر هذه الدهون في حالة صلبة وتكون مرئية في بعض الأحيان ، كما هو الحال مع اللحم البقري أو الدجاج ، ولكن أيضا غير مرئية ، كما هو الحال في بعض المنتجات المصنعة صناعيا ، والتي تحتوي عليها كجزء من مكوناتها ( المعجنات مثال واضح).

بشكل عام ، يمكن القول أن الوجبات السريعة والأطعمة الصناعية لديها مستوى مفرط من الدهون المشبعة. ولهذا السبب المثالي هو تقييد استهلاكك والحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي.

بدأ مفهوم الدهون المشبعة على نطاق واسع في 1970s ، عندما شنت عدة مجموعات حملة لصالح الصحة العامة ، مدعيا أن الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة حملت نسبة عالية خطر من مشاكل القلب والأوعية الدموية ، والسبب الكافي للقضاء عليها من النظام الغذائي. لقد كانت نظرية تستند إلى فرضية ترتبط بشكل مباشر النظام الغذائي بصحة القلب ، والتي تستند إلى ثلاثة أسباب منطقية واضحة:

* الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة تزيد من تركيز الكوليسترول في الدم ؛

* الكوليسترول في الدم ينتهي بالتراكم في الشرايين.

* وقال ترسب الكوليسترول في الشرايين يؤدي إلى مرض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك ، سيكون من المتناقض ضمان أن الدهون المشبعة لها فوائد لجسمنا ؛ وليس أنها "جيدة" لصحتنا ، لكنها لا تزال المواد الغذائية نحن بحاجة إلى العمل بشكل صحيح. بالطبع ، يمكن تحقيق ذلك من خلال الدهون الأخرى.

في خضم العديد من الحركات ضد استهلاك الدهون المشبعة ، نجد بعض البيانات التي لا تجعلها بالتحديد "البيانات السيئة للفيلم" ، لأننا بحاجة إليها إلى حد ما لامتصاص الدهون بشكل صحيح الفيتامينات قابل للذوبان في الدهون (تلك التي تذوب فقط في الزيوت والدهون ، مثل A و D و E و K) وتملأ خلايا الأنسجة الدهنية ، للمساعدة في عزل الجسم والحفاظ على درجة حرارته عند مستوى مناسب. كما لو أن كل هذا لم يكن كافيًا ، فبفضل الأحماض الدهنية ، يمكن لجسمنا تنظيم تخثر الدم وتطوير المخ والسيطرة على الالتهابات.

Pin
Send
Share
Send