Pin
Send
Share
Send


ل ملفوف إنه مصنع comestible الذي تشكل أوراقه نوعًا من الرأس. هناك مجموعة واسعة من الملفوف ، الناشئة عن الاختلافات في النبات البري.

المعروف أيضا باسم ملفوف أو الملفوف الملفوف ، الشيء المعتاد هو أن المصطلح يشير إلى الأنواع التي اسمها العلمي براسيكا oleracea فار. الرؤيسية. إنه طعام وهو ما يمثل مستوى عال من الكلسيوم , بيتا كاروتين , فيتامين أ و فيتامين ج ، من بين العناصر الغذائية الأخرى.

من ناحية أخرى ، الملفوف غني أيضًا بالحديد واليود والبوتاسيوم ، وله العديد من الخواص العلاجية والطبية ، من بينها ما يلي: مكافحة النزلات ، ومضادة للروماتيزم ، وحيوية ، وهضمية ، ومضادة للسكري ، وتضميد الجراح ، ومثل العديد من الخضروات الأخرى . يوصى باستهلاكه طازجًا قدر الإمكان ودون تعريضه لاستعدادات معقدة للغاية للاستفادة منها فوائد إلى أقصى حد ، لأن الحرارة يمكن أن يسلب الكثير من إمكاناتها.

يمكن أن يؤكل الملفوف نيئًا أو مخللًا أو مطبوخًا. في كثير الدول على سبيل المثال ، فإن سلطة الجزر والكرنب و الملفوف وسلطة التفاح ، من بين أمور أخرى.

آخر طعام شعبية جدا التي يتم إعدادها مع الملفوف هو ملفوف مخلل . هذا الطبق ، التقليدية في ألمانيا يتكون من تخمر الملفوف في محلول ملحي. يستخدم مخلل الملفوف عادة كمرافقة للنقانق ولقطات مختلفة من لحم الخنزير.

لإعداد مخلل الملفوف بطريقة محلية الصنع ، وليس الجميع يتبع خطوات وصفة التقليدية ، لأنه ليس من الممكن دائما أن يكون لديك الوقت أو المكونات اللازمة لذلك. يتطلب إعداد أي شخص يمكن الوصول إليه المكونات التالية: ملفوف أخضر واحد متوسط ​​الحجم ؛ زيت (يفضل الزيتون) ؛ 1 بصلة متوسطة أو صغيرة ؛ الخل. اخرج

بمجرد دمج هذه المكونات ، يصبح تحضير مخلل الملفوف محلي الصنع بسيطًا جدًا:

* قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة والبصل شرائح.
* تسخين حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت في وعاء في درجة حرارة متوسطة عالية ؛
* يُضاف شرائح البصل ويُحرَّك باستمرار حتى يلين.
* صب 1 ربع كوب من الخل ، نصف كوب ماء ، ملح حسب الرغبة وشرائح الملفوف ؛
* قم بتغطية الوعاء واستمر على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف بدرجة كافية حتى يكون الاتساق رقيقًا (قد يستغرق هذا ما بين نصف ساعة و 45 دقيقة ، وقد يكون من الضروري إضافة الماء إذا كان الخليط يبدو جافًا).

كما ترى ، فإن وصفة مخلل الملفوف الأكثر شيوعًا ، خارج بلدك الأم ، لا تتطلب معرفة كبيرة مطبخي لا توجد مكونات يصعب الوصول إليها. كما لو أن كل هذا لم يكن كافيًا ، فمن الممكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين.

ال ملفوف محشي من ناحية أخرى ، يتم إعداده في مختلف البلدان الآسيوية والأوروبية. لإعداده ، يجب عليك اختيار أ تعبئة (والتي قد تشمل اللحم البقري أو لحم الخنزير والبصل والأرز والمكونات الأخرى) ولفه بالأوراق. ثم تُطهى على البخار أو في فرن على نار خفيفة.

يجعل تنوع الملفوف تميزه بين الخضراوات الأخرى ، مثل الخس ، والذي يبدو أنه مخصص حصريًا للسلطة تقريبًا. مع الملفوف ، يمكن استبدال الخس في سلطة كاملة من الطماطم والبصل والفلفل الأحمر ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا في الصلصات ، rehogándolo سابقا مع غيرها من الخضروات ، لمرافقة المعكرونة أو البيتزا ، أو لملء الأطباق المخبوزة.

بين أصناف الملفوف ، واحدة من أشهرها هو كرنب بروكسيل أو براعم بروكسل . هذا الصنف أصغر بكثير من الملفوف الشائع ، لأن قطره لا يتجاوز عادة أربعة سنتيمترات. ال الملفوف الصيني ال الملفوف سافوي و مجعد الملفوف هم أنواع أخرى من الملفوف التي تزرع في مختلف أجزاء .

Pin
Send
Share
Send